On a sélectionné 13 bars à cocktails lyonnais qui détonnent. Entre les valeurs sûres, les speakeasies et nos pépites créatives, ce guide complet va te faire (re)découvrir la ville et t’aider à choisir le bar qu’il te faut grâce à nos conseils pratiques. Autant dire que tu as trouvé ta nouvelle activité préférée. Mais une question demeure : est-ce vraiment une bonne nouvelle ?
Les meilleurs bars à cocktails de Lyon : mon top 3 sans chichis
Autant dire que si tu t'attendais à une intro longue comme un lundi matin, c'est raté. Ici, t'as le podium direct, sans paillettes ni mojito fluo. Voilà mon top 3, brut de décoffrage :
- Le plus secret : Le Fantôme de l'Opéra (Lyon 1er)
> Si tu cherches un speakeasy qui fait frissonner autant qu'il régale, pousse la porte dérobée et plonge dans l'ambiance feutrée d’un bar où même les fantômes commandent des Old Fashioned maison. - Le plus chic : L'Officine (Lyon 2ème - Grand Hôtel-Dieu)
> Décor historique, cocktails précis comme une montre suisse et clientèle tirée à quatre épingles – ici, le shaker a du panache et chaque gorgée respire l’élégance à la lyonnaise. - Le plus créatif : La Baignoire (Lyon 7ème)
> Tu veux du jamais-vu ? Va boire là-bas : cocktails zéro déchet, ingrédients improbables et ambiance labo d’alchimiste pour soiffards curieux. Ce n’est pas tous les jours qu’on te sert un verre en expliquant le circuit exact du citron.
Ces trois bars réunissent tous les amateurs, du dimanche aux chercheurs de sensations liquides extrêmes. La suite va faire monter ta soif.
Pépites créatives : une sélection pour sortir des sentiers battus
Tu penses encore que les bars à cocktails sont réservés à ceux qui veulent frimer avec un shaker chromé ? Laisse-moi t'emmener dans mon terrain de jeu : là où la routine explose. Ici, la créativité est la norme. Si tu ne veux pas finir avec un Negroni insipide et une paille en carton détrempée, prends ton ticket :
La Baignoire (Lyon 7ème) : créations audacieuses et zéro déchet
Ce n’est pas courant qu’un bar te fasse culpabiliser en jetant ta rondelle de citron à la poubelle. À La Baignoire, ils transforment épluchures et restes en sirops exceptionnels – même les puristes du gin sont surpris !
Le décor ? Caché rue des Trois Rois, ambiance tamisée et équipe qui explique ses mix comme si tu étais au labo. J’ai goûté un cocktail où la peau de concombre avait plus de goût que le légume entier chez Monop’. C’est malin, efficace, et surtout ça rafraîchit l’esprit : boire responsable sans perdre une miette de plaisir.
En résumé : pour saisir le sens de "durable" sans s’ennuyer, fonce à La Baignoire.
Sauvage (Lyon 7ème) : un bar bleu blanc rouge et savoureux
Quand on parle de "local", on attend plus qu’un simple saucisson sous vide. Chez Sauvage, tout est 100% français – du gin au pissenlit séché qui flotte dans ton verre. L’équipe est rigoureuse : circuit court, producteurs sélectionnés avec soin, et cartes qui évoluent selon les saisons et les récoltes.
Le personnel connaît ses produits mieux que ta tante ne connaît ses voisins. Leur passion pour le terroir se ressent dans chaque gorgée ; j’ai ressenti plus d’émotion devant leur vermouth maison que devant la finale de la Coupe du Monde. Si tu aimes ce pays (ou simplement le vrai bon goût), ce lieu te parlera.
Contrast Bar (Lyon 2ème) : mixologie, art et eau de pluie
Chez Contrast, ton cocktail se regarde avant d’être bu – voire admiré comme un tableau moderniste. C’est l’adresse pour ceux qui veulent découvrir la créativité débridée à Lyon.
Pour te donner une idée, j’ai vu un barman utiliser de l’eau de pluie filtrée des toits de Fourvière pour un gin tonic. Sa justification ? "Pour capturer l’esprit de Lyon". Au début, tu souris. Puis tu goûtes, et tu sens qu’il y a quelque chose. Ils osent tout.
Chaque création est unique : couleurs vives, verres originaux et ingrédients inconnus (et je soupçonne qu’ils inventent certains noms pour s’amuser). L’ambiance oscille entre galerie d’art déjantée et repaire de passionnés du cocktail – tu ressors avec des idées bizarres plein la tête… et l’envie d’y revenir.
Ces adresses démontrent que Lyon ne se contente pas d’imiter Paris ou Londres, elle affirme son style – jusqu’à recycler l’eau de pluie ! Si tu cherches une histoire originale à partager lors de ton prochain apéro, arrête-toi ici : c’est fait maison et vraiment unique.
